近年來(lái)的研究表明，腸道微生態(tài)對于調節人的新陳代謝及免疫功能有至關(guān)重要的作用，益生元與益生菌、后生元等被稱(chēng)為“腸道微生態(tài)調節劑”，逐漸受到食品研發(fā)人員的青睞。

最近看到越來(lái)越多的飲料說(shuō)自己添加了膳食纖維，像有產(chǎn)品包裝上就印著(zhù)“每瓶可滿(mǎn)足成人日需約30%膳食纖維”，那飲料中的膳食纖維真的有用嗎？

冷凍食品一般是指在日常生活中將食物放入冰箱冷凍區冷凍，因為溫度下降緩慢，食物中的水會(huì )形成大塊冰晶，破壞食物的細胞結構，導致?tīng)I養流失，口感變差。

2023年8月1日，歐盟修訂新資源食品“乳糖-N-新四糖（微生物來(lái)源）”的規格，包括定義、來(lái)源、純度和微生物指標。本條例于2023年8月22日生效，并直接適用于所有成員國。此次是歐盟第三次修訂乳糖-N-新四糖的規格要求。

月餅作為我國的傳統節日食用的獨特風(fēng)味糕點(diǎn)，在我國有著(zhù)悠久的歷史，一直以來(lái)深受消費者的歡迎和喜愛(ài)。在2005年，GB 19855-2005《月餅》國家標準首次發(fā)布，對規范月餅行業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量提供了支撐作用。在2015年進(jìn)行了第一次修訂?，F行GB/T 19855-2015《月餅》國家標準在8年的應用中，反映出一些問(wèn)題。因此，近幾年展開(kāi)了新一輪修訂，力求通過(guò)修訂解決原標準存在的不足。