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發(fā)布于2023-09-12 | 行業(yè)動(dòng)態(tài)
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益生元食品知多少?


近年來(lái)的研究表明,腸道微生態(tài)對于調節人的新陳代謝及免疫功能有至關(guān)重要的作用,益生元與益生菌、后生元等被稱(chēng)為“腸道微生態(tài)調節劑”,逐漸受到食品研發(fā)人員的青睞。作為益生元需要滿(mǎn)足兩個(gè)條件,一是不能被哺乳類(lèi)上消化道的酶所水解,最好在大腸不被消化,能夠在整個(gè)結腸內誘發(fā)糖分解代謝;二是能選擇性地刺激大腸內的有益菌的生長(cháng)和代謝。


01

可用于食品的益生元有哪些?

我國法規文件中明確稱(chēng)為益生元的物質(zhì)包括低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、多聚果糖,但菊粉、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水蘇糖等在國內外也被公認為益生元物質(zhì)。


需要注意的是,對于研究出的新的益生元物質(zhì),若在我國無(wú)可食用性證明,需要按照《新食品原料安全性審查管理辦法》的規定,進(jìn)行申報,批準后才可用于食品。



02

益生元食品應符合哪些質(zhì)量安全要求?

益生元食品是指添加了益生元物質(zhì)的食品。目前,益生元食品主要是根據其具體食品類(lèi)別確定應執行的食品安全通用標準和食品安全產(chǎn)品標準,同時(shí),應符合其產(chǎn)品執行標準的要求。如菊粉固體飲料,應符合通用標準對固體飲料的指標要求以及《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2022)和執行標準(若非GB 7101)的要求;益生元五谷代餐粉應符合通用標準的指標要求以及《食品安全國家標準 沖調谷物制品》(GB 19640-2016)和執行標準(若非GB 19640)的要求。


03

益生元食品的標簽標識應注意哪些事項?

對益生元物質(zhì)進(jìn)行強調時(shí)應按照GB 7718的規定,標識其添加量或在成品中的含量。

益生元類(lèi)普通食品不可標注或暗示具有預防、治療疾病作用或保健作用。


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